Espaguete de Cenoura

Tentando manter a linha saudável, tenho feito um esforço para comer mais saladas à noite. Não no jantar, porque não conseguiria aguentar de fome e fraqueza, porque faço aula de ballet, depois de jantar. Então, como preciso comer algo depois da aula, faço salada ou alguma coisa assim, depois do ballet. Só que estava fazendo a mesma salada sempre; uma delícia, mas, além de dar um trabalhinho chato picotar tudo, nem sempre tem em casa todos os ingredientes que eu gosto de colocar. Fora que é bom variar, pra não enjoar, né?

Então, olhando as receitas dos meus blogs de culinária preferidos, encontrei no Pimenta do Reino uma receita de espaguete de cenoura. Não é bem um espaguete, é só uma cenoura temperadinha e cozida, mas vale para comer à noite por não ser pesado.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande ralada

- 1 rodela fininha de cebola cortada ao meio, para ficar em tirinhas

- 1 alho picado

- Saquê de cozinha

- Coentro e cebolinha picados

- Sal e pimenta do reino

Ralei a cenoura com um ralador no sentido longitudinal, ao comprido, e reservei. Depois, coloquei um pouco de manteiga na frigideira (suuuper saudável, mas acho o gosto do alho no azeite meio enjoado, coisa minha) e refoguei o alho picado e a cebola em tiras. Acrescentei a cenoura ralada e coloquei um pouco de saquê de cozinha e um pouco de água, porque não tinha vinho branco aberto. Deixei cozinhar e evaporar um pouco o saquê. Depois, temperei com coentro e cebolinha picados, sal e pimenta do reino. A receita original diz que é bom colocar algum ingrediente crocante; mas não tinha nada, então deixei pra lá.

A água não evaporou toda, mas eu gostei do molhadinho

Fritada

Estava assistindo Kitchen Boss, numa dessas madrugadas de mazela, e me chamou a atenção uma receita de fritada, que Buddy fez. Gravei e depois anotei, para fomes futuras. Eis que, um dia, estávamos eu e o namorado inútil passando fome, as always, e acabei me lembrando daquela fritada. Infelizmente, não estava com meu caderno de receitas, mas achava que me lembrava da essência e, afinal, eu não precisava seguir nenhuma receita à risca para fazer uma fritada, né?

Ingredientes:
- 5 ovos
- ¼ de xícara de leite
- ¼ de cebola grande picada ou ½ pequena
- Presunto fatiado picado
- Queijo parmesão ralado na hora
- Manjericão a gosto (eu usei um raminho de folhas pequenas, que tinha na minha hortinha)
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Azeite de oliva

Fiz o básico de qualquer fritada: numa vasilha, bati os ovos com o leite. Então, acrescentei um pouco de manjericão picado, o queijo parmesão ralado, um pouco de pimenta do reino e um pouco de sal (não coloquei muito, porque o parmesão já é bem salgado). Numa frigideira, coloquei um fio de azeite para esquentar; em seguida, a cebola e o presunto. Deixei dourar um pouco. Acrescentei a mistura de ovos à frigideira e baixei o fogo, mexendo um pouco apenas na superfície, para uniformizar.

Pode-se fazer uma camada grossa, que vai demorar mais a cozinhar e tem que deixar o fogo bem baixo para não queimar a base, ou fazer várias finas, como eu fiz. A receita original é de uma camada grossa, como uma pizza, levando por um tempo também ao forno, para terminar de assar. Acho bem interessante e teria feito isso, se tivesse uma frigideira que pudesse ir ao forno. Como não tinha, preferi fazer várias fritadas de massa mais fina — mas não tanto quanto um crepe — e não precisar levar ao forno. Consegui tirar foto da segunda mais bonita, porque a primeira já tinha sido devorada pelo namorado faminto, antes que eu pudesse chegar com a câmera. Usei geleia de pimenta para acompanhar e dar um toque docinho.

A mais fotogênica

Olha só! Não coloquei tomate nessa receita. Acho que fiz bem, porque o namorado, que duvidou que fosse sair alguma coisa decente daquela cozinha, disse que estava "bonzinho". Deve ser uma espécie de elogio, não sei.

Bolo verde de limão

Já fiz bolo de verdade, sem ser desses saquinhos prontos, mas tinha um saquinho de limão sobrando aqui em casa e resolvi pegar uma receita de bolo de limão verde, que tinha visto uma vez no programa de Ana Maria Braga, muito tempo atrás. Procurei a receita e achei no Tudo Gostoso. É bem fácil, eu fiz para testar minhas forminhas novas de cupcake de aro removível.

Ingredientes:

- 4 ovos

- 1 copo de 200 mL de iogurte natural

- 1 copo de 200 mL de óleo vegetal

- 1 envelope de gelatina sabor limão

- 1 saquinho de massa pronta sabor limão

- 1 colher de chá de fermento em pó

Misturei tudo no liquidificador, untei as forminhas de cupcakes com margarina e farinha de trigo e coloquei a mistura nas forminhas. Foram uns 30 a 40 minutos no forno médio.

Fiz essa receita uma segunda vez numa fôrma de bolo em duas camadas, e deu certo. A primeira vez, nas forminhas de cupcakes, coloquei a mistura até a metade das forminhas, mas a massa inchou tanto que transbordou. Por sorte, eu tinha colocado uma assadeira embaixo e não sujou o fogão. Consegui tirar os bolinhos e dar uma ajeitada. Não ficaram lindos, mas estavam muito bons. Pessoalmente, prefiro bolo sem recheio, mas, da segunda vez, fiz um recheio de limão pra colocar entre as camadas.

Bolinhos verdes feios

Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- Suco de 2 limões

Misturei tudo e coloquei entre as duas camadas do bolo. A ideia era colocar por cima, mas, como ficou muito espesso, deixei de recheio. Só lembrei de tirar foto quando já estava pela metade. Mais uma horinha e não teria mais nem farelo verde para aparecer na foto.

Bolo com recheio, já pela metade